お知らせ

2021.11.23

琉華菜苑シグネチャーメニューのご案内

お知らせレストラン&バー

中華鍋からダイナミックに炎が舞い、シェフたちの活気あふれるオープンキッチンから運ばれるのは、本格的な広東料理を基調に、本場の飲茶、工藝茶、中華デザートなど“部瀬名的中華”の数々。その中でもシェフ伊芸義人いち押しのシグネチャーメニューは特選麻婆豆腐。自家製ラー油や漢源山椒をはじめ、四川省・広東省・台湾産の豆豉(発酵黒大豆)をオリジナルの製法で仕込んだこだわりの豆豉醬が味の決め手です。

時間

17:00~21:00

場所 チャイニーズダイニング「琉華菜苑」
料金

特選麻婆豆腐 ¥1,980(税込み・サービス料別)



写真

チャイニーズダイニング「琉華菜苑」
シェフ 伊芸義人

メインの豆腐は四川の豆腐によく似た沖縄の島豆腐を一昼夜かけ水分を取り除き、ソースの旨味を十分に吸収するよう強火で煮込み、素材のプルプル食感を大切にしています。コクや風味の効いたオリジナル豆鼓醤の複雑な辛みが、豆腐の自然の甘みを引き立てます。ブセナ的”麻婆豆腐“をぜひご賞味ください。


◆ご予約・お問い合わせ
ザ・ブセナテラス
 0980-51-1333(ホテル代表)

ページの先頭へ