Wellness Cuisine  ~Moulin à vent~ウェルネス  キュイジーヌ ”風車 ”

今シーズンのテーマ「風」を表現したコース料理は、テーブルに涼風を招くキュウリの風車とエアリーな口溶けに仕上げたトマトのムースから始まります。沖縄県産の白身魚のポワレは、テーブルに運ばれた皿の上にスタッフが仕上げのエディブルフラワーを散らすパフォーマンスも風流。赤ワインでマリネした「沖縄県産鶏のバロティーヌ」は、スチームでしっとりとした食感に仕上げ、紅麹のビネグレットソースを添えます。デザートの「ヨーグルトのソルベ」はミントとレモングラス風味のフルーツとともに、初夏の香りをお楽しみいただきます。

期間 2021年4月1日(木)~6月30日(水)
時間 17:30~21:00(ラストオーダー21:00)
場所 ファインダイニング
オーシャンサイド 1F
料金 1名様 ¥9,000(税込み、サービス料別)

◆ご予約・お問い合わせ
ザ・テラスクラブ アット ブセナ
0980-51-1113(ホテル代表)