薬膳会席 美食・健美~盛夏~

薬膳会席「美食・健美」盛夏

国際中医薬膳師の監修のもと、美容と健康の薬膳をテーマに旬の食材を取り入れ、 真南風ならではの繊細な和の美味に仕立てた薬膳会席を提供いたします。心と身体も健やかになる、滋養に満ちた料理をご堪能ください。

美肌効果が期待できる松の実と、近年スーパーフードとして知られるゴジ ベリーを使った冷やし薬膳粥やハタ真薯と、血行促進や免疫力向上の作用を持つ朝鮮人参を使用した椀盛など、滋味豊かな薬膳を目にも美しい会席でお楽しみいただけます。 

期間 2018年7月14日(土)~9月17日(祝・月)
時間

ランチタイム 11:30~14:30
ディナータイム 18:00~22:00
(ラストオーダー21:30)

場所 和食レストラン「真南風」
料金

ランチ 1名様 ¥6,000
ディナー 1名様 ¥7,000
(共にサービス料込み・税別)

  • ※ランチ・ディナー共に1日10食限定
  • ※前日までの予約制

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エグゼクティブスイート室内

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※薬膳会席はランチ、ディナーとも1日10食限定のため、お早めにご予約ください。

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夜席お品書き

  • 夏美香茶
    なつめ・ハトムギ・玉米鬚・陳皮
    効能:むくみ・シミなど肌トラブルに・食欲不振・高血圧

    青梅
    効能:冷え性対策・便秘解消・老化防止

    蕃茄濃醤寄せ
    陸蓮根百合根 セルフィーユ キャビア
    ダイエット効果 高血圧・動脈硬化を防ぐ
  • 先附
    アロエ素麺
    叩き海老 蓴菜 胡瓜 生姜 美味だし
    効能:胃腸の不調解消・夏バテ防止

    清し仕立
    県産羽太西国米真丈 朝鮮人参 県産赤毛瓜 県産蓬葉 昆布
    効能:血行促進・免疫力向上
  • 椀盛又は土瓶仕立
    烏骨鶏摘入 朝鮮人参 県産赤毛瓜 県産椎茸 九条葱 三葉
    効能:貧血予防・動脈硬化予防
  • 造里
    旬肴盛合わせ
    鱸 真鯵 妻飾り 花穂 山葵 加減正油
    効能:抗血栓作用・デトックス効果
  • 箸休
    冷やし薬膳粥
    干し貝柱 松の実 湯葉 軸菜 搾菜 枸杞の実
    効能:美肌効果・生活習慣病予防

    鮎魚醤干し
    白瓜土佐和え 葉地神 蓼卸し
    効能:老化予防・貧血予防
  • 鉢肴又は鰻八幡巻
    白瓜土佐和え 葉地神 山椒卸し
    効能:眼精疲労・骨粗鬆症予防・滋養強壮
  • 蒸物
    山原島豚冬瓜蒸し
    金比羅 冬瓜仁 銀餡
    効能:美肌効果・疲労回復
  • 薬膳茶(健王茶)
    うっちん グァバ クミスクチン・・・四十一種
    効能:パソコン等の疲れ目・滋養強壮・老化防止

    麦とろろ 青海苔 山葵
    効能:アンチエイジング作用・血糖値上昇を抑える
  • 食事又は梅御飯
    効能:疲労回復・風邪予防・殺菌作用

    赤出汁
  • 香物
    沢庵覚也 小蕪浅漬
    効能:腸内環境を整える・美白効果
  • 水菓子
    焼菓子 ハイビスカスゼリー 県産マンゴー
    効能:代謝促進・消化促進

※昼席のお品書きは内容が一部異なります。

瀨口 昌克

《監修》国際中医薬膳師 瀨口 昌克

中医学では【気随津脱(きずいしんだっ)】という言葉があります。汗をかくと気も消耗するということです。気が弱ると心も弱くなります。それにより、夏バテや食欲不振、むくみの原因になります。熱取りと水分代謝の良い食物をとって長い夏を乗り越えてください。

国際中医薬膳師とは、中国政府が直轄する中国中医薬研究促進会(中国伝統医学に関する専門領域の学術研究団体)が能力認定と認定証書の発行を行う権威ある資格です。
薬膳とは、中医学の理論に基づき、食物がもつ薬理作用を組み合わせた料理で、疾病の予防や治療、病後回復、そして健康な身体を保つためを目的とした美味しい食事のことである。

上江洲 儀克

《調理》上江洲 儀克

沖縄では「命の薬~ぬちぐすい~」という言葉があるように「食は身体の薬」とされています。「食は人を良くする」という考えを基に、素材が一番力を発揮する調理法を用いて、繊細な技を取り入れた目にも華やかな、身体の内側から健やかになる薬膳会席をご堪能ください。

◆ご予約・お問い合わせ
ザ・ナハテラス レストラン予約係
 098-864-1111(ホテル代表)

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