フランス・コルシカ島ミシュランキーホテルのスターシェフ監修
スペシャルメニューのご案内
ザ・テラスホテルズでは、2010年よりフランス・コルシカ島にあるミシュランキー※ホテル「グランドホテル ドゥ カラロッサ」（以下、カラロッサ）と、シェフを中心とした人的・文化的交流を継続しております。カラロッサのシェフ、パスカル・カイヨー氏が監修し、2026年2月に開催された賞味会で提供した特別ディナーより、ザ・ナハテラスでは、特別な4皿をアラカルトメニューとしてご提供いたします。ナッツや根菜の風味をはじめ、素材の持ち味を活かし、クラシックな技法を現代風にアレンジした料理に、姉妹ホテルの自家農園「Our Farm」の野菜を取り入れ、この土地ならではのエッセンスを添えています。テラスに薫る、フランス・コルシカ島の風をお楽しみください。
※MICHELIN Key（ミシュランキー）とは…ミシュランキーとは、ミシュランガイドのホテルセレクションが新たに設けた評価。世界で最も卓越したエクスペリエンスを提供する特別な宿泊施設に光を当て、優れたホテルや宿泊施設を示す称号です。
"Un vent de Méditerranée souffle sur Terrace"
～テラスに薫るコルシカの風～
| 期間 | 2026年4月1日（水）～2027年3月31日（水） ※2026年12月24日（木）、12月25日（金）の期間を除きます ※定休日：月曜日 |
|---|---|
| 時間 | 17：30～21：00（ラストオーダー アラカルトメニュー20：30） |
| 場所 | レストラン「ファヌアン」 本館 2F |
パスカル・カイヨ―
フランス各地の高級レストランで修業を積んだ後、長年ミシュランの三つ星を守り続けた「レ クレイエール」のボワイエ氏に師事。1997年にコルシカの地を踏んでからコルシカ島、そしてコルシカの食材の虜になり、2010年よりカラロッサのシェフとして厨房を任される。
「グランドホテル ドゥ カラロッサ」について
南フランス・コルシカ島にあるカラロッサは、世界的会員組織「ルレ・エ・シャトー」にも認められたラグジュアリーリゾートホテル。ザ・テラスホテルズでは、2010年より、相互にシェフやサービススタッフを派遣・招聘するなど人材交流を続けております。
◆ご予約・お問い合わせ
ザ・ナハテラス レストラン予約係
098-864-1111（ホテル代表）
